طريقة عمل المسقعة بدون لحم شرح بالتفصيل

طريقة عمل المسقعة بدون لحم شرح بالتفصيل هناك مقولة شهيرة يرددها النساء والرجال وهي (أقصر طريق لقلب الرجل هي معدته)، وتبحث الكثير من النساء عن ألذ الوصفات. لهم بالحب ومن بينهم من يخترع الوصفات ويصنع منها افضل الاطباق، ولا ننسى ايضا ان هناك رجال يحضرون اطباق بمهارة لا تقل عن انجح الطهاة، وهناك دائما بدائل بعض المكونات التي تبرز أحيانًا أفضل من الوصفة الأساسية، وسنقدم بعض الوصفات مع البدائل المتوفرة في معظم المنازل.

طريقة عمل مسقعة مصرية بدون لحم

من أشهر وصفات إخواننا المصريين عمل مسقعة لحم، وهذه وصفة سهلة وبسيطة:

مكونات:

  • نصف كيلو باذنجان.
  • حبتان فلفل أخضر.
  • خمس فصوص ثوم.
  • خمس طماطم.
  • ربع كوب خل.
  • رشة ملح وفلفل.
  • زيت حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

  • نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة ثم نرش بالملح ونضعه في مصفاة حتى يصرف الماء بالداخل ولا يمتص الكثير من الزيت من القلي.
  • نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة ونزيل البذور.
  • نقوم بتسخين الزين في مقلاة ويفضل تيفال ونبدأ بقليها من الجانبين.
  • عند الانتهاء من القلي، ضعي الباذنجان مرة أخرى في مصفاة لتصفية الزيت، ثم ضعي الفلفل في مقلاة واقليه أيضًا.
  • يُسحق الثوم ويُقلى بالفلفل في الزيت.
  • نضيف الطماطم والخل والملح والفلفل.
  • اترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  • نضيف الباذنجان والفلفل الأخضر إلى الخليط.
  • غطي القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة، في انتظار أن يتكاثف المزيج.
  • توضع جميع المكونات في صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

وبعد ذلك نخرجه من الفرن ويصبح لونه أحمر ونضعه على المنضدة برضا وشفاء.

طريقة عمل المسقعة بدون قلي

كثير من الناس يفضلون الأكل الصحي، بدون دهون أو زيوت أو استهلاك كمية قليلة، وسوف نقدم لكم وصفة للمسقعة بقليل من الزيت:

  • ثلاث باذنجان متوسط ​​الحجم.
  • نصف كوب معجون طماطم.
  • طماطم.
  • خمس بذور طماطم مهروسة بدون جلد.
  • أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • قطع الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر.
  • شرائح فلفل اخضر حلو و حار.
  • عصير ليمون.
  • كاس ماء.
  • تُزين بالقليل من الحمص والقليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل المسقعة بدون قلي

طريقة التحضير

  • في البداية نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح، ثم نضعه في الماء المغلي مع ملعقتين من الملح، ثم نسلقه لمدة خمس إلى عشر دقائق، حتى يتحول لون الماء إلى البني، ثم نرش الزيت برفق شديد ثم ضعي المقلاة على الموقد حتى تصبح ساخنة وقلبوا الباذنجان على الجانبين حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
  • نخرج الباذنجان من المقلاة ثم نضع كمية قليلة من الزيت فيه حتى يسخن ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً حتى تذبل ثم نضيف الفلفل ثم يلين تدريجياً ثم نضيف الملح والفلفل ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة على الفلفل ونخلط المكونات جيداً، نعمل على إضافة عصير الليمون إلى الخليط السابق ونقلب على نار خفيفة حتى يتكاثف معنا بطريقة ممتازة.
  • نرفع المزيج عن النار، ثم نحضر صينية بحجم مناسب، نضع شرائح الباذنجان، ثم نسكب فوقها مزيج الطماطم والفلفل.
  • ضعي شرائح الطماطم المدورة على الخليط، ثم ضعي شرائح الفلفل الأخضر ودلكي الوجه برذاذ خفيف من الزيت.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ونتركها حتى يصبح وجهها أحمر.

عند الخروج من الفرن، نرش الحمص والبقدونس للتزيين وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل مسقعة مصرية بالبطاطس

اعتاد الكثير منا على حقيقة أن مكونات المسقعة هي باذنجان ولحم مفروم، لكن البعض أضاف البطاطس لتغيير المذاق. إليك إحدى تلك الوصفات:

مكونات

  • 2 قطعة باذنجان.
  • 2 بطاطا حلوة.
  • فلفل أخضر حلو ومنعش حسب الرغبة.
  • 2 كوب عصير طماطم + 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة + 1 ملعقة كبيرة ملح + رشة فلفل أسود + رشة زعتر.
  • ملعقة كبيرة خل + نصف ملعقة كمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقشر الباذنجان والبطاطس ونقطعها بالفلفل.
  • نرش البطاطس والباذنجان بالقليل من الملح.
  • نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم ننقل البطاطس، ثم الباذنجان، ونضعهم في مصفاة حتى يتدفق الزيت.
  • ثم اقلي الفلفل حتى يذوب.
  • نضيف الثوم إلى المقلاة حتى يتحول إلى ما يرام، ثم نضيف الخل وعصير الطماطم، ثم نضيف معجون الطماطم.
  • يرش المزيج بالكمون والفلفل والزعتر ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
  • نكدس حلقات البطاطس، ثم الباذنجان، ثم الفلفل في بايركس أو صينية خبز ونضع القليل من الصلصة بين الطبقات.
  • نضيف باقي الصلصة على وجه الطبق.
  • نضع الطبق في الفرن على حرارة 140 درجة ونتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى يحمر وينضج.
  • يتم تقديمه ساخنًا وبصحة جيدة.

لذلك وفي الختام عزيزي القارئ قدمنا ​​لك وصفة لطريقة عمل مسقعة بلا لحم وشرح وكذلك طريقة قلي الباذنجان بدون زيت وطريقة مسقعة البطاطس بالقناعة والشفاء.

6 مشاهدات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.